آرد کامل سبوس دار (خالص)

آرد گندم کامل (WWF) پودری است که از آسیاب گندم غیر از دوروم بدست می آید. گندم کامل تمام اجزای دانه ی گندم، آندوسپرم یا همان مغز، جوانه پنهان و سبوس را شامل می شود. آرد گندم کامل به دلیل دارا بودن سبوس زیاد قهوه ای رنگ است. پروتئین این آرد از لحاظ ارزش غذایی بسیار مقوی و مغذی می باشد و انرژی زیادی تولید می کند. سبوس یا همان پوسته ی خارجی گندم بیشترین میزان پروتئین را نسبت به سایر قسمت های گندم دارد. و شامل ویتامین های مختلف از جمله ویتامین های گروه A، B، C و E می باشد. علاوه بر این موارد سبوس میزان قابل توجهی فیبر، مواد معدنی، آنتی اکسیدان و فیتوشمیکال است. هر چه میزان سبوس آرد گندم بیشتر باشد رنگ آن تیره تر است. ارزش غذایی آرد گندم کامل در هر وعده ۱۰۰ گرم: ترکیبات:

کربوهیدرات ۶۹٫۳۴ آب ۱۴٫۰۰ پروتئین ۱۲٫۷۳ لیپید ۲٫۴۱ خاکستر ۱٫۵۲ آرد گندم کامل چربی، چربی اشباع و کلسترول کمی دارد. مصرف کالاهای پخته شده با آرد گندم کامل می تواند به کاهش خطر بیماری های قلبی و برخی سرطان ها کمک کند. همچنین منبع خوبی از پروتئین، کربوهیدرات و فیبر است که برای هضم غذا مهم می باشد و به کنترل وزن کمک می کند.